Etiquetado en alimentos: NOM-051-SCFI/SSA1-2010

$3000.00 MXN + IVA

Principales temas:

NOM-051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-Información comercial y sanitaria.

• Antecedentes
• Introducción al reglamento de salud
• Definiciones y conceptos
• Revisión de las normas Oficiales Mexicanas para el cumplimiento del etiquetado nutrimental, normas asociadas y reglamentos internacionales de referencia
• Cálculo de las porciones, unidades de medida
• Revisión de las reformas y actualizaciones del etiquetado nutrimental publicadas el 14 de febrero y el 15 de abril del 2014
• Actualización e implementación del panel de Información nutrimental frontal
• Criterios generales de Implementación para expresar la información nutricional frontal
• Cálculos e ingestas a seguir y declarar
• Lineamientos del artículo 25 y 25 bis del reglamento de control sanitario aplicable al etiquetado de los alimentos y bebidas no alcohólicas.
• Entidades que vigilan el cumplimiento normativo del etiquetado nutrimental y la publicidad relacionada a los alimentos y bebidas
• Prórrogas, excepciones y lineamientos especiales
• Taller Práctico: cada asistente debe de llevar sus etiquetas, productos o análisis de producto de alimentos y/o bebidas, libreta, calculadora.
• PROYECTO de Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI/SSA12010.

10 disponibles

Descripción y objetivos del curso

Este curso tiene como objetivo transmitir la importancia que representa el etiquetado nutrimental en alimentos y bebidas no alcohólicas, para el crecimiento y calidad competitiva de los productos, obteniendo las herramientas para lograr una implementación adecuada en la industria de alimentos.

 

¿Quién debe asistir a este curso?

• Personas interesadas en conocer la regulación en etiquetado de alimentos.
• Gerentes de Aseguramiento de Calidad
• Encargados de Control de Calidad
• Gerentes de áreas
• Auditores internos
• Integrantes del equipo HACCP
• Otros miembros de los equipos de gestión de inocuidad, que necesiten conocer y aplicar la legislación oficial en etiquetado de alimentos.