Mantenimiento y Diseño Sanitario

$4200.00 MXN + IVA

Aplicado a Plantas de Alimentos, Empaques, Bodegas, Almacenes y Centros de Distribución, Supermercados y Tiendas de Conveniencia.

Descripción y objetivos del curso:

El programa de mantenimiento sanitario de la planta y centros de distribución tiene como objetivo reducir o eliminar los peligros físicos, químicos y microbiológicos, manteniendo un ambiente higiénico de manufactura, esto se logra aplicando practicas operativas acumuladas y a través de un adecuado programa de mantenimiento preventivo y correctivo que cumplan los requerimientos de calidad, inocuidad, normatividad y legalidad. Nuestros instructores con mas de 21 años de experiencia en operaciones, consultoría y auditorías te apoyaran a alcanzar este objetivo.

El programa de diseño sanitario de la planta y centros de distribución aporta los lineamientos que todo equipo HACCP debe seguir en el análisis de peligros para las actividades de: construcciones y arranques de plantas; remodelaciones y ampliaciones; determinación de diagramas de flujo de procesos; instalación de equipos y líneas de producción; compra de maquinaria nueva y usada; adecuaciones a maquinaria y equipo; programa de pintura de edificio, maquinaria y equipo; con el objetivo de evitar contaminación cruzada, acumulamiento de suciedad, desarrollo de plagas y microbios.

Una combinación adecuada del programa de mantenimiento y diseño sanitario de la planta y centros de distribución dará como resultado la reducción o eliminación de problemas de inocuidad, ayudando a la implementación de los programas de limpieza, control de materia extraña, control de metal, control de químicos de mantenimiento y manejo integrado de plagas de la planta.

10 disponibles

Principales temas:

• Justificación, normatividad, fundamentos.
• Mantenimiento preventivo de área periférica de las instalaciones.
• Mantenimiento preventivo de patios y jardines.
• Mantenimiento preventivo de techos, canalones y bajantes pluviales.
• Mantenimiento preventivo de cuartos de soporte instalados en patios y techos: talleres, almacén de refacciones, áreas de desechos, cuartos de químicos, cuartos de residuos peligrosos, áreas para obsoletos.
• Mantenimiento preventivo de áreas comunes: comedor, áreas de descanso y casilleros.
• Mantenimiento preventivo de edificio.
• Mantenimiento preventivo de drenajes y tubería pluvial aérea.
• Mantenimiento preventivo de maquinaria y equipo.
• Mantenimiento preventivo de equipos de transporte en almacenes, centros de distribución y hacia el punto de venta.
• Mantenimiento correctivo de maquinaria y equipo.
• Mantenimiento correctivo de edificio y cuartos de soporte.
• Procedimiento de mantenimiento y reparaciones temporales.

• Cumplimiento normativo de las ordenes de trabajo: limpieza post-mantenimiento, conciliación de partes.
• Lineamientos de diseño sanitario para áreas periféricas, patios, jardines y techos.
• Lineamientos de diseño sanitario para cuartos de soporte instalados en patios y techos: talleres, almacén de refacciones, áreas de desechos, cuartos de químicos, cuartos de residuos peligrosos, áreas para obsoletos
• Lineamientos de diseño sanitario para áreas comunes: comedor, áreas de descanso y casilleros.
• Lineamientos de diseño sanitario para almacenes de materias primas y producto terminado.
• Lineamientos de diseño sanitario para aduanas y entradas al proceso de producción.
• Lineamientos de diseño sanitario de edificio en áreas de producción: pisos, paredes, techo falso, estructura de altura.
• Lineamientos de diseño sanitario de maquinaria y equipo de producción.
• Lineamientos para diseño sanitario de drenajes: aguas residuales, aguas negras y aguas de lluvia.
• Lineamientos de diseño sanitario para reparaciones temporales.
• Lineamientos de diseño sanitario para dispositivos y equipos de transporte.

¿Quién debe asistir a este curso?

Dirigido a los líderes de cada área que conforman el equipo HACCP de plantas manufactureras de alimentos, bebidas, empaques en contacto con producto, tiendas de conveniencia, supermercados y centros de distribución.